Agencia Sunchalense de Seguridad Alimentaria (Assal)

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04-07-2017

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Desde el eje Seguridad alimentaria el equipo de auditores formados tiene la responsabilidad de desarrollar e implementar las acciones necesarias que conlleven al establecimiento de un sistema de control de los peligros-riesgos referentes a la inocuidad de los alimentos en concordancia a las leyes vigentes: Código Alimentario Argentino, Código Bromatológico de la Provincia de Santa Fe, Ley 22.375, denominada ley Federal Sanitaria de Carnes, complementada por el Decreto Nº 4238/68 de inspección de productos y subproductos de origen animal.

Para ello se desarrollan tareas de Auditoría, Educación y Capacitación, Legislación, Control por Laboratorio/ Epidemiología y Gestión por medio del sistema de gestión en línea con la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal). También colabora con la Unidad Polivalente de Control en habilitación de comercios e industrias y realiza atención de denuncias y reclamos.

Este Departamento es miembro activo del nodo regional de Assal, participando de las reuniones de la regional, transmitiendo la problemática local y participando en la toma estratégica de decisiones.



FUNCIONES

Las auditorías se realizan en establecimientos donde se manipulan alimentos, con el fin de habilitar, renovar habilitación y realizar controles y seguimientos.

Además, la Assal tiene las siguientes actividades a su cargo: emisión y renovación de carnet de manipulador de alimentos; habilitación de permiso de transportes de sustancias alimenticias;habilitación y renovación de establecimientos y transporte de sustancias alimenticias; realización del Registro Nacional del Establecimiento (RNE); capacitaciones.

Rubros alcanzados: restaurantes/parrillas, casas de comidas, carnicerías, supermercados, kioscos, cocinas familiares, pescadería, panaderías.

Responsable: Ing. Lilia Yacomosky

Auditora: Lic. Natalia Linlaud

Personal: Vet. Josefina Miretti

Dirección: Palacio Municipal (Av. Belgrano 103)

Teléfonos: (03493) - 15434480.

Días y horarios de atención: lunes a viernes, de 7 a 13.

Pagina Web: https://www.assal.gov.ar/

 

 

 

 

LEGISLACIÓN

Internacional

- Codex http: www.codexalimentarius.org - Libro Blanco Nacional - Código Alimentario Argentino: http://www.anmat.gov.ar/webanmat/normativas_alimentos.asp

- Ley N° 22375: Ley Federal de Carnes: http://www.assal.gov.ar/assa/documentacion/ley_federal_carnes.pdf - Decreto N° 815-1999-Sistema Nacional de Control de Alimentos: http://www.assal.gov.ar/assa/documentacion/control_alimentos.pdf - Decreto N° 4238-Registro de Inscripción de Productos de Origen Animal: http://www.assal.gov.ar/assa/documentacion/origen_animal.pdf - Anmat: http://www.anmat.gov.ar/principal.asp

Provincial 

- Ley N°2998-Código Bromatológico: http://www.assal.gov.ar/assa/documentacion/codigo_bromatologico2.pdf - Ley N° 10745-Tasas y Aranceles: http://www.assal.gov.ar/assa/documentacion/tasas_y_aranceles.pdf - Decreto Creación de la ASSAl: http://www.assal.gov.ar/assa/documentacion/decreto_206-07.pdf - ASSAl: https://www.assal.gov.ar/assal_principal/

Local

Ordenanzas municipales - 1961/2010 (adhesión a ASSAl) - 2403/2014 (habilitación municipal). - 2475/2015 (sanciones)

Decretos municipales - 4238/68 - 815/99 - 0206/08 - 2369/14 (permiso para la realización de comidas a beneficio) - 2367/14 (carnet de manipulador)